Raphaël Beringer
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Le Diapason selectionné dans le guide Michelin 2016 :
et


Le Diapason accepte desormais les chèques-vacances


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Bientôt la fête des mamans ... pour l'occasion vous pouvez consulter notre menu à la rubrique évènement er réserver votre table au diapason... nous serons ravis de vous accueillir ...

 

MENU FETES DES MERES

75€ avec une coupe de Champagne à l'apéritif

Tuilée de foie gras de canard extra au Génépi, jambon cru Bodéga, ultra sablé concassé dentelle sésame rhubarbe

Soupe de langoustines et crustacés au safran

Pavé de filet de Bar cuit à l'unilatéral, asperges blanches meunière, émulsion crème de lard fumé

Rôti de queues de lotte à l'huile de pistache, fond d'artichaut et de tomates confites et concassées, beurre de betterave rouge

Variation autour d'un jeune veau: mignon rôti, jarret confit, poitrine braisée, timbale de courgettes et riz Arborio au parmesan

Fromages

Plaisirs sucrés de Camille Défaye ... notre chef pâtissier